Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 750 g Hähnchenbrustfilets ((3 mittelgroße Filets), in Würfel geschnitten (2,5-3 cm)
- 2 Kleine rote Zwiebeln (oder 1 große Zwiebel), klein gehackt
- 1 Mittelgroße Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 Kleine rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 50 g Getrocknete Tomaten in Öl, Flüssigkeit abgeschüttet und klein gehackt
- 2 EL Chili con Carne Gewürzmischung (oder 1 TL Chilipulver)
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Trockener Oregano
- 2 x 400 g Dose Tomatenstücke
- 125-250 ml Hühnerbrühe, Menge je nach gewünschter Konsistenz anpassen
- 1 x 400 g Dose Kichererbsen, Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
- 1 TL Vollrohrzucker (Mascobado)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Frischer Koriander, klein gehackt
- 50 g Fetakäse, gekrümelt zum Garnieren
Anleitungen
- Hähnchen braten: Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven (Schmortopf) auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchenstücke darin kochen, bis sie leicht gebräunt aber noch nicht vollständig durchgegart sind. Dabei gelegentlich umrühren (ca. 4 Minuten).
- Gemüse andünsten: Rote Zwiebeln, Zucchini, rote Paprika und Knoblauch dazugeben und kurz andünsten, bis sie anfangen weich zu werden ( 3-4 Minuten).
- Soßenbasis kochen: Getrocknete Tomaten, Chili con Carne Gewürzmischung (oder Chilipulver), Kreuzkümmel und Oregano dazugeben. Kochen und dabei umrühren, damit sich die Aromen entfalten (1 Minute).
- Chili köcheln: Tomatenstücke, Brühe (alternativ Wasser), Kichererbsen und Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen, Herd auf kleine Stufe stellen. Zugedeckt köcheln, bis das Fleisch gar ist und sich die Aromen verbunden haben (ca. 15 Minuten).
- Abschmecken und servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischen Koriander einrühren. Heiß servieren mit gekrümeltem Fetakäse als Topping. Enjoy!
Nährwerte
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Tipps
- Chili-Gewürz mit Qualität: Beim Chili-Gewürz ist die Qualität entscheidend. Egal, ob Ihr Chilipulver oder Chili con Carne Gewürzmischung verwendet, es sollte auf jeden Fall Euren persönlichen Geschmack treffen. Ich nehme die Chili con Carne Gewürzmischung von Spice Bar (unbezahlte Werbung!), aber Ihr solltet nehmen, was Euch schmeckt.
- Aufbewahren: Das Chili sollte komplett abgekühlt sein, bevor Ihr es in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellt. Dort hält es sich bis zu 4 Tagen. Es läßt sich super aufwärmen entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
- Beilagen: Zum Hähnchen Chili schmeckt ein knuspriges Brot, warmes Pitabrot, ein einfacher grüner Salat oder ein frischer Gurkensalat sehr gut. Ihr könnt auch Reis oder Couscous dazu machen. Das ist immer eine gute Idee!