Zutaten
- 2 Große Eier
- 200 g Hüttenkäse
- 125 g Griechischer Joghurt oder cremiger Skyr
- 100 g Zarte Haferflocken (Kleinblattflocken)
- 1 TL Gemahlener Zimt (Ceylon)
- 2 TL Backpulver
- Eine Prise Meersalz
- Natives Kokosöl, zum Fetten der Pfanne
Anleitungen
- Eier, Hüttenkäse und Joghurt in einer Küchenmaschine oder Standmixer geben und püriere alles, bis die Masse glatt ist. Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz dazugeben und kurz zu einem Teig mixen bis sich alles gerade so verbunden hat. Der Teig ist etwas dickflüssig, daher nicht zu lange mixen. In eine Schüssel geben und ruhen lassen (5 Minuten).
- Beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Kokosöl hineingeben, so dass die Fläche damit gerade so bedeckt ist.
- Wenn das Öl heiß ist, den Teig portionsweise mit einer kreisförmigen Bewegung in die Pfanne geben (ca. 60 ml pro Pancake oder eine Suppenkelle voll). Backen, bis der Pancake anfängt zu blubbern und sich die Ränder setzen (2-3 Minuten). Auf die andere Seite wenden und goldbraun backen (1-2 Minuten).
- Warm servieren mit Toppings nach Wahl, z.B. Ahornsirup und frische Früchte. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
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