Kichererbsen zubereiten: Kichererbsen in eine kleine Pfanne geben und mit kaltem Wasser auffüllen, so dass das Wasser 2-3 cm übersteht. Zum Kochen bringen, Herd auf kleine Stufe stellen und köcheln, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Etwas Kochwasser aufbewahren und den Rest abschütten.

Hummus zubereiten: In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahin, Salz, Olivenöl und 1 EL Kochwasser mixen, bis eine cremige Masse entsteht (5 Minuten). Wenn Euch die Konsistenz zu dickflüssig ist, könnt Ihr jederzeit mehr Kochwasser der Kichererbsen zum Verdünnen dazugeben (1 EL nach dem anderen), bis der Hummus die gewünschte Konsistenz hat.

Aromazutaten anbraten: In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, bis sie zart sind (2-3 Minuten). Knoblauch einrühren und mit braten, bis er gut duftet (1 Minute).

Pilze kochen: Pilze und Kreuzkümmel dazugeben und Herd auf mittlere bis hohe Stufe stellen. Kochen, bis Pilze goldbraun und zart sind (5-7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen. In der letzten Minute Zitronensaft und Ahornsirup einrühren, damit sich die Aromen verbinden.

Anrichten und Servieren: Hummus auf einen Servierteller geben und mit der Rückseite eines Esslöffels spiralförmig verteilen. Olivenöl darüber träufeln und warme Pilze darauf verteilen. Mit Petersilie garnieren. Mit warmen Fladenbrot oder Pita Brot servieren. Enjoy!