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italienischer Gnocchi Auflauf mit Sardellen, Oliven, getrockneten Tomaten, Pilzen, Parmaschinken und Käse im Ofen gebacken und serviert

Italienischer Gnocchi Auflauf

Leckeres Gnocchi Rezept für Gnocchi Auflauf mit Puttanesca Aromen wie Sardellen, Oliven und Tomaten. Dazu knuspriger Parmaschinken und geschmolzener Gruyere Käse. Perfektes Wohlfühlessen!

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Rezepttyp Hauptgericht
Kategorie Italienisch
Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamt 35 Minuten
Portionen 4
Kalorien 505 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 1,5 EL Olivenöl, aufgeteilt
  • 70 g Parmaschinken, klein geschnitten (ca. 5 Scheiben)
  • 1 Mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
  • 100 g Braune Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 4 Sardellenfilets, klein gehackt und mit einer Gabel püriert
  • 1 x 400 g Dose Tomatenstücke oder Tomatenfruchtfleisch (Polpa)
  • 65 g Getrocknete Tomaten in Öl, Flüssigkeit abgeschüttet und klein gehackt (ca. 8 Hälften)
  • 65 Kalamata Oliven, entkernt, grob gehackt (ca. 22 Oliven)
  • 500 g Frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 60 ml Kochwasser von den gekochten Gnocchis
  • Eine Handvoll glatte Petersilie, grob gehackt und etwas mehr zum Garnieren
  • 125 g Gruyére Käse, frisch gerieben

Zubereitung

  1. Parmaschinken braten: 1/2 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (Ø 26 cm) auf mittlerer Stufe erhitzen. Parmaschinken darin knusprig braten (3-5 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  2. Gemüse sautieren: In derselben Pfanne restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch einrühren und kurz mitbraten (30 Sekunden). Sardellen hinzufügen und mitköcheln lassen (1 Minute).

  3. Sauce kochen: Dosentomaten unterrühren und zum Köcheln bringen. Getrocknete Tomaten und Oliven dazugeben. Herd auf kleine Stufe stellen und köcheln lassen, während die Gnocchi gekocht werden.

  4. Gnocchi kochen: In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin kochen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen (ca. 3 Minuten, vgl. auch Packungsanleitung). 60 ml Kochwasser aufbewahren und Rest abschütten.

  5. Alles vermischen: Gekochte Gnocchi und aufbewahrtes Kochwasser in die Pfanne mit der Sauce geben. Vorsichtig unterrühren. Gehackte Petersilie dazu rühren.

  6. Ofen vorbereiten: Ofen auf Grillfunktion stellen und auf hoher Stufe vorheizen.

  7. Topping hinzufügen: Gebratenen Parmschinken auf dem Gnocchi-Mix verteilen und danach Gruyere Käse darüber verteilen.

  8. Grillen: Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Käse blubbert und goldbraun ist (4-5 Minuten).

  9. Servieren: Aus dem Ofen nehmen und mit zusätzlich Petersilie garnieren. Heiß servieren. Enjoy!

Tipps

  • Die Sauce muß NICHT gesalzen werden! Die meisten Zutaten wie Sardellen, Oliven, getrocknete Tomaten, Parmaschinken und der Käse enthalten bereits so viel Salz, dass das ausreicht.
  • Achtet beim Kauf auf hochwertige Gnocchi. Ideal sind Sorten mit hohem Kartoffelanteil und möglichst wenigen Zusatzstoffen. Oder Ihr macht die Gnocchi einfach selbst.

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