Zutaten
- 1,5 EL Olivenöl, aufgeteilt
- 70 g Parmaschinken, klein geschnitten (ca. 5 Scheiben)
- 1 Mittelgroße Zwiebel, klein gehackt
- 100 g Braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 4 Sardellenfilets, klein gehackt und mit einer Gabel püriert
- 1 x 400 g Dose Tomatenstücke oder Tomatenfruchtfleisch (Polpa)
- 65 g Getrocknete Tomaten in Öl, Flüssigkeit abgeschüttet und klein gehackt (ca. 8 Hälften)
- 65 Kalamata Oliven, entkernt, grob gehackt (ca. 22 Oliven)
- 500 g Frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 60 ml Kochwasser von den gekochten Gnocchis
- Eine Handvoll glatte Petersilie, grob gehackt und etwas mehr zum Garnieren
- 125 g Gruyére Käse, frisch gerieben
Anleitungen
- Parmaschinken braten: 1/2 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (Ø 26 cm) auf mittlerer Stufe erhitzen. Parmaschinken darin knusprig braten (3-5 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Gemüse sautieren: In derselben Pfanne restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch einrühren und kurz mitbraten (30 Sekunden). Sardellen hinzufügen und mitköcheln lassen (1 Minute).
- Sauce kochen: Dosentomaten unterrühren und zum Köcheln bringen. Getrocknete Tomaten und Oliven dazugeben. Herd auf kleine Stufe stellen und köcheln lassen, während die Gnocchi gekocht werden.
- Gnocchi kochen: In einem mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin kochen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen (ca. 3 Minuten, vgl. auch Packungsanleitung). 60 ml Kochwasser aufbewahren und Rest abschütten.
- Alles vermischen: Gekochte Gnocchi und aufbewahrtes Kochwasser in die Pfanne mit der Sauce geben. Vorsichtig unterrühren. Gehackte Petersilie dazu rühren.
- Ofen vorbereiten: Ofen auf Grillfunktion stellen und auf hoher Stufe vorheizen.
- Topping hinzufügen: Gebratenen Parmschinken auf dem Gnocchi-Mix verteilen und danach Gruyere Käse darüber verteilen.
- Grillen: Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Käse blubbert und goldbraun ist (4-5 Minuten).
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen und mit zusätzlich Petersilie garnieren. Heiß servieren. Enjoy!
Nährwerte
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Tipps
- Die Sauce muß NICHT gesalzen werden! Die meisten Zutaten wie Sardellen, Oliven, getrocknete Tomaten, Parmaschinken und der Käse enthalten bereits so viel Salz, dass das ausreicht.
- Achtet beim Kauf auf hochwertige Gnocchi. Ideal sind Sorten mit hohem Kartoffelanteil und möglichst wenigen Zusatzstoffen. Oder Ihr macht die Gnocchi einfach selbst.