Zutaten
Für den Salat:
- 1 Kleiner Romanasalat, in dünne Streifen oder grob geschnitten
- 1/2 Radicchio, in dünne Streifen oder grob geschnitten
- 2-3 Selleriestangen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Fenchelknolle, entkernt und in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 80-100 g Italienische Salami (Salame Milano in sehr guter Qualität), in dünne Streifen geschnitten
- 80-100 g Provolone Käse, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Kleine Handvoll glatte Petersilie, klein gehackt
- 30 g Parmesankäse, frisch gerieben
Für das Dressing:
- 4 EL Natives Olivenöl extra (60 ml)
- 2 EL Rotweinessig (30 ml)
- 1 TL Dijon Senf
- 1 TL Honig
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1/2 TL Trockener Oregano
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel (oder einem Glas) Olivenöl, Rotweinessig, Dijon Senf, Honig, Knoblauch und Oregano vermischen. Verrühren (oder Glas schütteln), bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichten: In einer großen Schüssel Romanasalat, Radicchio, Sellerie, Fenchel, Salami, Provolone, Parmesan und Petersilie vermischen. Dressing darüber verteilen und vorsichtig vermischen, so dass die Zutaten mit Dressing bedeckt sind. Sofort servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ersatzzutaten: Du kannst Provolone Käse mit Scamorza, Gouda oder Fontina ersetzen.
- Serviertipps: Der herzhafte italienische Salat schmeckt als leichter Hauptgang mit einem knusprigen Brot oder als Beilage zu Pizza, Pasta oder Grillhähnchen.