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Japanischer Daikon-Rettich mit Karotten-Krautsalat

Japanischer Daikon-Rettich mit Karotten-Krautsalat

Japanischer Daikon-Rettich mit Karotten-Krautsalat passt super zusammen, vor allem in einem asiatischen Dressing.
Rezepttyp Beilage, Salat
Kategorie Asiatisch
Vorb. 15 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen 4
Autor matklenk

Zutaten

  • 1,5 EL Frisch gepresster Zitronensaft
  • 1,5 EL Soja-Soße
  • 1,5 EL Natives Olivenöl extra virgin
  • 1,5 EL Asiatisches Sesam-Öl
  • 0,5 Daikon-Rettich, geschält und mit dem Hobel in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Kleine oder 2 mittel große Karotten, mit dem Hobel in dünne Scheiben geschnitten
  • 5 Lauchzwiebeln, ohne die weißen und hellgrünen Teile, in Scheiben geschnitten
  • 1-2 EL Frischer Koriander, klein gehackt
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Geröstete Sesamkerne als Garnitur

Zubereitung

  1. In einer kleinen Pfanne die Sesamkerne rösten, zwischendurch umrühren, bis sie leicht bräunlich sind (ca. 2 Minuten).
  2. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die Soja-Soße, das Olivenöl und das Sesamöl gut vermischen.
  3. In einer großen Schüssel den Daikon-Rettich, die Karotten, die Lauchzwiebeln und den Koriander vermischen. Dann das Dressing dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann gut vermischen. Jetzt die Sesamkerne darüber geben und servieren. Damit das Gemüse knackig ist, kurz vor dem Servieren erst gut umrühren !
  4. Enjoy !