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Kabeljau im Ofen Rezept mit Olivenöl und Zitronenscheiben

Kabeljau im Ofen

Kabeljau im Ofen mit Olivenöl und Kräutern ist das einfachste Kabeljau Rezept. Leicht, gesund und in 30 Minuten fertig. Nur drei Zutaten plus Salz und Pfeffer.

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Rezepttyp Hauptgericht
Kategorie Aus dem Backofen, Klassiker
Vorb. 5 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamt 35 Minuten
Portionen 2
Kalorien 270 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 500 g Kabeljaufilet (2 gleichgroße Stücke)
  • 1 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten der Backform
  • 1 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Ofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen.

  2. Backform mit Olivenöl einfetten.

  3. Unterseite des Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen und in die Backform legen.

  4. Die Oberfläche des Filets mit Olivenöl beträufeln, anschließend bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenscheiben oben drauf legen.

  5. Unbedeckt backen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt (ca. 30 Minuten je nach Dicke des Filets). Etwas Flüssigkeit aus der Form über den Fisch löffeln für mehr Geschmack und sofort servieren. Enjoy!

Tipps

  • Einkaufen: Um Zeit zu sparen und eine zarte Konsistenz zu bekommen, empfehle ich Euch, den Fischhändler zu bitten, das Kabeljaufilet nach Gräten zu prüfen und diese zu entfernen. Vor dem Kochen solltet Ihr auch mit dem Finger über die Oberfläche streichen, um selber zu kontrollieren, ob Ihr Gräten spürt.
  • Butter für mehr Geschmack: Wenn Ihr es herzhafter haben wollt, könnt Ihr statt Olivenöl Butter nehmen.
  • Panieren: Wenn Ihr eine Panade wollt, könnt Ihr 2-4 EL feines Paniermehl auf der Oberfläche verteilen.
  • Serviertipp: Wenn Ihr eine leckere Beilage ohne viel Aufwand dazu kochen wollt, könnt Ihr gleichzeitig mit dem Fisch etwas Broccolini (Bimi) und/oder grünen Spargel auf ein Blech geben und auf der unteren Schiene mitrösten. Dafür nur das Gemüse in Olivenöl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. 
  • Noch mehr Geschmack: Löffelt unbedingt etwas ausgetretenen Saft aus der Backform über den Fisch kurz vor dem Servieren. So bekommt Ihr noch mehr Geschmack.

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.