Klassischer Krautsalat

Dieses schnelle Krautsalat Rezept passt zu vielen Gerichten. Vor allem zum Grillen oder klassisch deutschem Essen ist Omas Weißkrautsalat immer eine gute Wahl. Gesund und lecker!

Eure Bewertung würde mich freuen – klickt einfach auf die Sterne ⭐ !

Rezepttyp Beilage, Salat

Kategorie Deutsche Küche

Vorb. 20 Minuten

Gesamt 20 Minuten

Portionen 8 als Beilage

Kalorien 70 kcal

Autor Elle

Zutaten

1 Weißkohl (z.B. Spitzkohl oder Früh-Weißkohl), klein geschreddert (siehe Tipps unten)
1 Kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Für das Dressing:

5 1/2 EL Apfelessig (Naturtrüb)
3 EL Natives Olivenöl extra
1 EL Ahornsirup (oder Honig)
1/2 EL Dijon-Senf
1/2 TL Kümmel, ganze Samen (alternativ Fenchelsamen)
1/4 TL Grobkörniges Meersalz, oder nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

In einer großen Schüssel geschredderten Weißkohl und Zwiebeln vermischen.
In einer extra Schüssel Essig, Olivenöl, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine dickflüssige Emulsion entsteht. Kümmelsamen einrühren.
Dressing über den Kohl-Zwiebel-Mix verteilen und vorsichtig vermischen.
Krautsalat vor dem Servieren ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden (10-15 Minuten). Enjoy!

Tipps

Wenn Ihr normalen Weißkohl statt Spitzkohl oder Früh-Weißkohl verwendet, empfehle ich Euch, die Blätter besonders vorzubereiten. Nach dem Schreddern gebt Ihr eine Prise Salz darüber und massiert sie mit den Händen für ein paar Minuten. Dann lasst Ihr das Salz einwirken (10-15 Minuten). Dadurch werden die Blätter weicher und geben Flüssigkeit ab. Außerdem schmecken sie weniger bitter und leicht süßlich. Die ausgetretene Flüssigkeit ausdrücken, bevor Ihr den Kohl mit dem Dressing vermischt.
Reste könnt Ihr in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.