Zutaten
- 1 Laib Brot (Baguette, Ciabatta, oder Sauerteig)
- 125 g Ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 20 g Bärlauch, fein gehackt
- 1 EL Frische Petersilie, klein gehackt
- 1/8 TL Meersalz
- 3 EL Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben (optional)
Anleitungen
- Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Butter, Olivenöl, Knoblauch, Bärlauch, Petersilie und Salz gut vermischen.
- Brot horizontal der Länge nach halbieren.
- Knoblauchbutter gleichmäßig und großzügig auf der Schnittfläche der Brothälften auftragen. Mit Käse bestreuen (optional).
- Brothälften auf ein Backblech mit der Schnittfläche nach oben legen und goldbraun und knusprig backen (8-10 Minuten).
- In Scheiben schneiden und warm servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Gesalzene Butter: Wenn du gesalzene Butter verwendest, lässt du das Salz in der Knoblauchbutter weg.
- Extra Finish: Kurz vor dem Servieren empfehle ich grobkörniges Salz auf das Brot zu streuen.
- Klassisches Knoblauchbrot: Das Rezept funktioniert auch ohne Bärlauch. Stattdessen nimmst du eine Knoblauchzehe mehr.
- Aufbewahren und aufwärmen: Reste packst du in Alu-Folie und kannst sie so im Kühlschrank bis zu zwei Tagen aufbewahren. Zum Aufwärmen legst du das Brot in einen vorgeheizten Ofen bei 180° Ober- Unterhitze (160°C Umluft) bis es gut warm ist (8-10 Minuten).
- Brotlaib diagonal in 2 cm dicke Scheiben schneiden, aber dabei nicht ganz durchschneiden, so dass ein Boden bleibt, der die Scheiben zusammenhält.
- Knoblauchbutter zwischen den Scheiben auftragen.
- In Alu-Folie einpacken und im vorgeheizten Ofen bei 180° C Ober- Unterhitze (160°C Umluft) backen (15 Minuten).
- Folie öffnen und weiter knusprig backen (5 Minuten).