Lachs Ceviche mit Spargel

Einfaches Lachs Ceviche Rezept mit weißem Spargel, Lachs, Avocado, Koriander und Limettensaft. In nur 30 Minuten fertig.

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Rezepttyp Vorspeise

Kategorie Fischgericht

Vorb. 15 Minuten

Kochzeit 15 Minuten

Gesamt 30 Minuten

Portionen 4

Kalorien 335 kcal

Autor Elle

400 g Frisches Lachsfilet, (“Sushi-Qualität”), die Haut entfernt und in Streifen geschnitten
4 Stangen weißer Spargel, die holzigen Enden abgeschnitten, geschält und in dünne, „angeschrägte“ Stücke geschnitten (siehe Bild)
1 Rote Zwiebel, klein geschnitten
1 Rote Chilischote, entkernt und klein geschnitten
Frisch gepresster Saft von 2 Limetten
2 EL Natives Olivenöl extra
1 Bund Koriander, klein geschnitten
1 Avocado, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

In einer mittelgroßen Schüssel Lachs, Spargel, Zwiebel und Chilischote mit Limettensaft gut vermischen. Abgedeckt zur Seite stellen und ziehen lassen, damit die Marinade einwirkt (15 Minuten).
Kurz vor dem Servieren Koriander und Avocado dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß Olivenöl darüber verteilen. Vermischen und servieren.

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