Zutaten
- 400 g Frisches Lachsfilet, (“Sushi-Qualität”), die Haut entfernt und in Streifen geschnitten
- 4 Stangen weißer Spargel, die holzigen Enden abgeschnitten, geschält und in dünne, „angeschrägte“ Stücke geschnitten (siehe Bild)
- 1 Rote Zwiebel, klein geschnitten
- 1 Rote Chilischote, entkernt und klein geschnitten
- Frisch gepresster Saft von 2 Limetten
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- 1 Bund Koriander, klein geschnitten
- 1 Avocado, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- In einer mittelgroßen Schüssel Lachs, Spargel, Zwiebel und Chilischote mit Limettensaft gut vermischen. Abgedeckt zur Seite stellen und ziehen lassen, damit die Marinade einwirkt (15 Minuten).
- Kurz vor dem Servieren Koriander und Avocado dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß Olivenöl darüber verteilen. Vermischen und servieren.
Nährwerte
Tipps
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