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Libanesischer Krautsalat Rezept (Malfouf Salat)

Libanesischer Krautsalat (Malfouf Salat)

Mein libanesischer Krautsalat ist eine knackige aromatische Beilage mit zerkleinertem Weißkohl, frischen Kräutern, Zitrone und Zatar. In nur 20 Minuten fertig. Perfekt geeignet für Grillfeste und andere Gerichte.

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Rezepttyp Beilage
Kategorie Levante, Mediterrane Küche
Vorb. 20 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 6 als Beilage
Kalorien 135 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 500 g Weißkohl/Spitzkohl, geschreddert (ca. 1/2 größe Kopf, kann auch mit etwas Rotkohl vermischt werden)
  • 3 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gepresst
  • Saft von 1,5 Zitronen, frisch gepresst (ca. 4 EL)
  • 5 EL Natives Olivenöl extra
  • Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 TL Zatar Gewürzmischung, aufgeteilt
  • 1 Kleiner Bund Glatte Petersilie, klein gehackt
  • 4 EL Frische Minze, klein gehackt
  • 4 EL Frischer Dill, klein gehackt

Zubereitung

  1. In einer kleinen Salatschüssel zerkleinerten Weißkohl, Rotkohl (optional) und Frühlingszwiebeln vermischen. Mit einer Prise Salz würzen.

  2. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Cayennepfeffer (optional), 1 TL Zatar, Zitronensaft und Olivenöl geben und alles gut miteinander vermischen. Über die Kohlmischung geben und alles gut vermengen.

  3. Petersilie, Minze und Dill dazugeben und vorsichtig untermischen, so dass alles gut verteilt ist.

  4. Salat ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden (10-15 Minuten). Kurz vor dem Servieren nochmal durchmischen und restlichen TL Zatar darüber geben.

  5. Enjoy!

Tipps

  • Damit der Malfouf Salat so richtig frisch und authentisch wird, empfehle ich einen festen Weißkohl. Er hat ein mildes Aroma und eine knackige Konsistenz, die sich gut mit Zitrone und Olivenöl verträgt. Du kannst auch einen Spitzkohl verwenden. Er schmeckt etwas süßer und ist zarter. 
  • Für etwas mehr Farbe empfehle ich etwas Rotkohl unterzumischen. Das sieht gut aus und gibt dem Salat einen erdigen Geschmack und zusätzliche Antioxidantien.

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