Zutaten
- 200 g Weizenmehl oder Dinkelmehl (Type 1050)
- 1 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Msp. Bourbon Vanillepulver gemahlen (optional)
- 1/4 TL Meersalz
- 1 Großes Ei
- 415 ml Buttermilch (am besten Bio)
- 2 EL Butter, geschmolzen
- Zusätzlich Butter zum Backen der Pancakes
Anleitungen
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, die Vanille und das Salz vermischen. Dann in einer zweiten Schüssel das Ei leicht schlagen und die Buttermilch und die geschmolzene Butter unterrühren bis alles gut vermischt ist. Danach die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten mischen und gut umrühren, bis alles noch leicht klumpig ist.
- Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe schmelzen. Ihr braucht nur soviel Butter, damit der Pfannenboden eingefettet ist.
- Dann den Teig für 1 Pancake in die Pfanne geben (maximal 50 ml pro Pancake) und in der Pfanne zu einem runden, kleinen Pancake verteilen. Je nach Größe der Pfanne passen auch 2-3 Stück gleichzeitig hinein. Die Pancakes so lange backen, bis es auf der Oberfläche Blasen wirft und die Unterseite goldbraun wird (ca. 3 Minuten). Dann einmal umdrehen und wieder backen bis die Unterseite goldbraun ist (ca. 1 Minute).
- Mit Ahornsirup oder irgendeinem anderen Topping Eurer Wahl servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
Während des Backens könnt Ihr die fertigen Pancakes im Ofen warm halten. Ihr legt sie auf ein Backblech im vorgeheizten Ofen (100°C) bis Ihr sie servieren wollt.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.