Zutaten
Der Salat:
- 1 Salatkopf vom Römersalat, in kleine Stücke gerupft
- 1 Reife Papaya, halbiert, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (2 EL der Kerne aufbewahren)
- 1 Avocado, geschält, in Scheiben geschnitten
- 1 Rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Dressing:
- 2 EL Zucker
- ½ TL Grobkörniger Dijon-Senf
- 1 TL Salz (oder mehr, nach Geschmack)
- 2 EL Papaya-Kerne
- 6 EL Weißwein-Essig
- 6 EL Natives Olivenöl extra
- 2 Lauchzwiebeln, klein geschnitten
- 1 EL Frischer Estragon, klein geschnitten
Anleitungen
- Die Dressing-Zutaten in einem Hand-Mixer oder Pürier-Stab gut vermischen, bis sie cremig sind.
- In einer großen Servierschüssel den Salat, die Papaya, die Avocado und die Lauchzwiebel geben. Das Dressing darüber schütten und leicht vermischen.
- Enjoy!