Zutaten
- 500 g Penne
- 3 EL Natives Olivenöl extra
- 2 Schalotten, klein geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, klein geschnitten (oder mehr)
- 50 g Kalamata Oliven, ohne Kern und grob geschnitten
- 1 EL Kapern (in Lake), die Flüssigkeit abgeschüttet und in grobe Stücke geschnitten
- 1/4 TL Chilliflocken
- 125 ml Trockener Rotwein
- 700 g Pürierte italienische Tomaten (Passata)
- 1 Dose Weißer Thunfisch (kontrolliert und nachhaltig) ohne Flüssigkeit
- 1 TL Getrockneter Oregano
- Frische Petersilie klein gehackt
- Frischer gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Parmesankäse, frisch gerieben
Anleitungen
- Knoblauch in Olivenöl mit den Schalotten anbraten bis sie zart und glasig sind (3-5 Minuten).
- Oliven, Kapern, rote Chilliflocken und Rotwein dazugeben. Auf mittlerer Flamme kochen, bis der Wein zur Hälfte verkocht ist.
- Pürierte Tomaten, Thunfisch und Oregano dazu rühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen (20 Minuten).
- In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach der Packungsanleitung al dente (bissfest) kochen.
- Frische Petersilie darüber streuen.
- Servieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Nach Bedarf Parmesan darüber streuen.
Nährwerte
Tipps
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