Zutaten
- 1 Bund Radieschen (ich empfehle längliche Weißpunktradieschen), gewaschen und klein geschnitten
- 2 Kleine süße Orangen, geschält und und das Fruchtfleisch in Filets herausgeschnitten und in Scheiben schneiden
- 1/2 Kleine rote Zwiebel, klein geschnitten
- 1 EL Minze, klein geschnitten (Estragon könnte auch gehen)
- 1,5 EL Natives Olivenöl extra
- 1,5 EL Weißweinessig
- 1/2 EL Honig
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Hand voll geröstete Pinienkerne
Anleitungen
- In einer mittel großen Schüssel die Radieschen, die Orangen, die rote Zwiebel und die Minze vermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Essig und den Honig vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Salat-Zutaten vermischen.
- Zuletzt mit den gerösteten Pinienkernen garnieren und servieren.
- Enjoy!