Würzige Plätzchen mit frischem Ingwer, kandierten Ingwer und gemahlenen Ingwer. Da kann die Weihnachtsbäckerei beginnen. Sie schmecken fantastisch mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Dann die Backbleche im obersten Drittel und unteren Drittel des Ofens hinein schieben. Alternativ könnt Ihr auch mit einem Backblech in der Mitte des Ofens arbeiten und das in zwei Schichten backen.
Wem die Ingwer-Kekse nicht süß genug sind, der kann auch vor dem Backen den Teig auf einer Schicht aus Turbinado Zucker, ein heller, brauner Rohrzucker aus großen Kristallen, rollen. Das lasse ich gerade nochmal durchgehen :-)