Zutaten
- 500 g Topinambur, sauber geschrubbt
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 20 g Parmesan, fein gerieben
- 1/2 TL Trockener Thymian
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Topinambur in gleich große Scheiben schneiden (ca. 3-4 mm dick). In einer großen Schüssel Olivenöl und Knoblauch vermischen. Topinamburscheiben, Thymian, Parmesan, Salz und Pfeffer dazugeben und darin wenden.
- Scheiben auf Backblech verteilen, so dass sie möglichst nebeneinander liegen und sich kaum überlappen damit die Ränder cross werden. Je mehr Abstand zwischen den Scheiben ist, desto knuspriger werden sie. TIP: Wenn du zwei Backbleche verwendest, tausche sie nach der Hälfte der Backzeit im Ofen, damit alles gleichmäßig bräunt.
- Gemüse im Ofen backen (30-35 Minuten). Nach den ersten 10 Minuten die Scheiben umdrehen, damit sie auf beiden Seiten goldbraun werden.
- Nach dem Backen auf dem Backblech ruhen lassen, damit sie noch etwas knuspriger werden (2-3 Minuten). Sofort servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ich esse das Gemüse gerne direkt aus dem Ofen oder auf Zimmertemperatur gebracht. Sobald es abgekühlt ist, ist es auch ein leckerer Snack.
- Für einen erfrischenden Geschmack kannst du einen Spritzer Zitronensaft und etwas klein gehackte Kräuter nach Wahl darüber geben.