Schnelle Pasta mit Salsiccia in einer Paprika-Tomaten-Sauce. Aromatisch, unkompliziert und in nur 35 Minuten fertig! Ein Comfort Food Rezept mit der würzigen italienischen Wurst.
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Aroma-Zutaten anbraten: In einer großen, tiefen beschichteten Pfanne Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten (ca. 5 Minuten).
Salsiccia braten: Die Hitze etwas erhöhen, Salsiccia in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Braten, bis alles rundum gebräunt ist (ca. 5 Minuten).
Aromen aufbauen: Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist (2–3 Minuten). Paprika, Gewürze, Chiliflocken und eine Prise Salz dazugeben und 1–2 Minuten mitköcheln lassen.
Sauce zubereiten: Tomaten Passata einrühren und Sauce zum leichten Köcheln bringen. Nach Geschmack mit etwas Salz abschmecken.
Pasta kochen & kombinieren: Während die Sauce köchelt, Rigatoni in einem großen Topf mit gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwa 125 ml Nudelwasser auffangen, den Rest abgießen.
Alles vermengen: Pasta direkt zur Sauce geben, Parmesan und etwas Nudelwasser unterrühren, bis die Sauce schön cremig ist.
Servieren: Sofort servieren und mit extra Parmesan garnieren. Enjoy!
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