Spitzkohl Salat mit Apfel und Mango
Rezept für Spitzkohl Salat mit Apfel und Mango. Der Coleslaw Krautsalat ist ein amerikanischer Klassiker. Sehr gesunder Salat voller Nährstoffe und Vitamine.
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Zutaten
Für den Salat:
- 1 Kleiner Spitzkohl, die äußeren Blätter entfernen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden (200g geschnitten)
- 1 Kleine Kohlrabi, geschält, in dünne Streifen schneiden
- 1 Granny Smith Apfel, geschält, entkernt, geviertelt und in dünne Scheiben schneiden
- 1 Reife Mango, geschält, in dünne Scheiben schneiden
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben schneiden (inklusive der grünen Teile)
Für das Dressing:
- 4 EL Crème Fraîche
- 2 EL Griechischer Joghurt
- 2 EL Frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Natives Olivenöl extra
- Meersalz, nach Geschmack
Zubereitung
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Spitzkohl, Kohlrabi, Apfel, Mango und Frühlingszwiebel in eine große Salatschüssel geben.
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In einer kleinen Schüssel Créme Fraîche, Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Salz gut vermischen.
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Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
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Entweder sofort servieren oder 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen gut entwickeln können.
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Enjoy !
Tipps
Dieses Rezept kann 2-3 Tage im Kühlschrank überleben wenn du es in eine luftdicht verschlossene Box gibst. Der Geschmack bleibt gut erhalten!
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich dir meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.