Tex-Mex Pfanne mit Hackfleisch und Gemüse

Die Tex-Mex Pfanne ist ein einfaches Hackfleisch Gericht mit nur 10 Minuten Arbeitszeit. Leckeres Spaß-Essen für Gäste und Familie.

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Rezepttyp Hauptgericht

Kategorie Mexikanische Tex Mex

Vorb. 10 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Gesamt 35 Minuten

Portionen 4

Kalorien 560 kcal

Autor Elle

2 EL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch (am besten Bio)
2 Kleine gelbe Zwiebeln, gehackt
2 Rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Chilipulver
1 TL Geräucherte Paprika
1,5 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1/4 TL Cayennepfeffer
1 TL Feines Meersalz
125 ml Rinderbrühe
1 x 400 g Dose Tomatenfruchtfleisch (auch fein stückige Tomaten genannt, ersatzweise Tomatenstücke nehmen)
1 x 400 g Dose Schwarze Bohnen, abgespült und abgetropt
150 g Zuckermais, gefroren
2-3 EL Eingelegte Jalapeños, klein geschnitten
130 g Cheddar Käse, grob gerieben

Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder gußeisernen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hackfleisch darin anbraten und mit einem Holzkochlöffel aufbrechen, bis es leicht braun gebraten aber nicht vollständig gar ist (4-5 Minuten).
Zwiebeln und rote Paprika dazugeben. Unter leichtem Umrühren kochen, bis das Gemüse zart ist (4-5 Minuten).
Knoblauch, Chilipulver, geräucherte Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz einrühren. Kochen, bis es gut duftet (1 Minute).
Rinderbrühe einrühren. Tomatenstücke, schwarze Bohnen, gefrorener Zuckermais und Jalapeños dazugeben. Gut umrühren und zum leichten Köcheln bringen. Herd auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und unter leichtem Umrühren kochen (10 Minuten). Abschmecken und nach Geschmack nachwürzen.
Pfanne vom Herd nehmen, Cheddar Käse gleichmäßig darüber verteilen. Pfanne in den Ofen schieben und backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist (5 Minuten).
Pfanne aus dem Ofen nehmen, mit frischem Koriander garnieren und mit Tortilla Chips zum Dippen und Limettenecken servieren. Alternativ auf gedämpftem Reis servieren. Enjoy!

Reste können vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
Für eine kinderfreundliche Version einfach die eingelegten Jalapeños weglassen oder nach Geschmack separat servieren.
Chili-Gewürz mit Qualität: Beim Chili-Gewürz ist die Qualität entscheidend. Egal, ob Ihr Chilipulver oder Chili con Carne Gewürzmischung verwendet, es sollte auf jeden Fall Euren persönlichen Geschmack treffen. Ich nehme die Chili con Carne Gewürzmischung von Spice Bar (unbezahlte Werbung!), aber Ihr solltet nehmen, was Euch schmeckt.

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich dir meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.