Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch (am besten Bio)
- 2 Kleine gelbe Zwiebeln, gehackt
- 2 Rote Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Chilipulver (gute Qualität)
- 1 TL Geräucherte Paprika
- 1,5 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Feines Meersalz
- 125 ml Rinderbrühe
- 1 x 400 g Dose Tomatenfruchtfleisch (auch fein stückige Tomaten genannt, ersatzweise Tomatenstücke nehmen)
- 1 x 400 g Dose Schwarze Bohnen, abgespült und abgetropt
- 150 g Zuckermais, gefroren
- 2-3 EL Eingelegte Jalapeños, klein geschnitten
- 130 g Cheddar Käse, grob gerieben
Zum Servieren (optional):
- Gedämpfter Reis
- Frischer Koriander, grob gehackt
- Tortilla Chips (Natur)
- Limettenschnitten
Anleitungen
- Ofen auf 220°C Ober- Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
- Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder gußeisernen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hackfleisch darin anbraten und mit einem Holzkochlöffel aufbrechen, bis es leicht braun gebraten aber nicht vollständig gar ist (4-5 Minuten).
- Zwiebeln und rote Paprika dazugeben. Unter leichtem Umrühren kochen, bis das Gemüse zart ist (4-5 Minuten).
- Knoblauch, Chilipulver, geräucherte Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz einrühren. Kochen, bis es gut duftet (1 Minute).
- Rinderbrühe einrühren. Tomatenstücke, schwarze Bohnen, gefrorener Zuckermais und Jalapeños dazugeben. Gut umrühren und zum leichten Köcheln bringen. Herd auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und unter leichtem Umrühren kochen (10 Minuten). Abschmecken und nach Geschmack nachwürzen.
- Pfanne vom Herd nehmen, Cheddar Käse gleichmäßig darüber verteilen. Pfanne in den Ofen schieben und backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist (5 Minuten).
- Pfanne aus dem Ofen nehmen, mit frischem Koriander garnieren und mit Tortilla Chips zum Dippen und Limettenecken servieren. Alternativ auf gedämpftem Reis servieren. Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Reste können vollständig abgekühlt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine kinderfreundliche Version einfach die eingelegten Jalapeños weglassen oder nach Geschmack separat servieren.
- Chili-Gewürz mit Qualität: Beim Chili-Gewürz ist die Qualität entscheidend. Egal, ob Ihr Chilipulver oder Chili con Carne Gewürzmischung verwendet, es sollte auf jeden Fall Euren persönlichen Geschmack treffen. Ich nehme die Chili con Carne Gewürzmischung von Spice Bar (unbezahlte Werbung!), aber Ihr solltet nehmen, was Euch schmeckt.