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Thai-Curry mit Rindfleisch Rezept

Thai-Curry mit Rindfleisch und Gemüse

Einfaches Thai-Curry-Rezept mit Rindfleisch, Gemüse, Kokosmilch und einer Gewürzmischung mit herzhaften und süßen Aromen. Schnelles und leckeres asiatisches Gericht. In nur 30 Minuten fertig!
Rezepttyp Hauptgericht
Kategorie Thailändische Rezepte
Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 511 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl, aufgeteilt
  • 400 g mageres Rindfleisch (Hüftsteak oder Filet, am besten Bio), in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Speisezwiebel, klein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 4 EL Rote Thai-Curry-Paste
  • 1 x 400 ml Dose Bio-Kokosmilch
  • 1 Spitzpaprika oder normale rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
  • 1 EL Thai-Fischsauce
  • 1 EL Mascobado Vollrohrzucker (oder Kokosblütenzucker)

Zum Servieren:

  • Jasminreis, gedämpft
  • Limettenschnitten
  • Frischer Basilikum oder Koriander

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch anbraten: 1 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne (oder einer Wok-Pfanne) auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch von jeder Seite scharf anbraten, bis es noch nicht ganz durch ist (2-3 Minuten je nach Dicke der Scheiben). Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

  2. Das Gemüse sautieren: Restliches Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Paprika darin sautieren, bis sie weich sind (ca. 4 Minuten). Knoblauch dazugeben und weiter sautieren (1 Minute).

  3. Das Curry zubereiten: Rote Curry-Paste einrühren und kochen bis es gut duftet (ca. 1 Minute). Kokosmilch, Fischsauce und Zucker dazugeben und zum Köcheln bringen.

  4. Finish: Zucchini dazu geben und köcheln lassen (3 Minuten). Fleisch in die Pfanne geben und kochen bis es durchgewärmt ist ist (ca. 2 Minuten).

  5. Servieren: Auf Jasminreis anrichten und mit Limettenscheiben, Basilikum- oder Korianderblättern servieren.

  6. Enjoy!

Tipps

  • Ich empfehle Euch die Thai Nam Pla Fisch-Soße von Squid Brand (keine bezahlte Werbung).
  • Meine rote Curry-Paste kaufe ich gerne bei Alnatura (keine bezahlte Werbung).
  • Den Jasminreis könnt Ihr anfangen zu kochen, bevor Ihr mit dem Curry beginnt. Er braucht ca. 20 Minuten und das Thai-Curry braucht nur 15 Minuten. 
  • Ich mag zu diesem Gericht auch gerne Rundkorn Naturreis, der ca. 40-45 Minuten zum Kochen braucht. Das solltet Ihr also bedenken, bevor Ihr mit dem Curry beginnt.

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.