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Weißes Chili con Carne Rezept mit Hähnchenfleisch
Elle

Weißes Chili con Carne mit Hähnchenfleisch

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Ein einfaches Rezept für weißes Chili con Carne mit zartem Hähnchenfleisch, cremigen weißen Bohnen und aromatischen Gewürzen. In einem Topf gekocht.
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Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Portionen: 4
Rezepttyp: Hauptgericht, Suppe
Küche: Mexikanische Tex Mex
Kalorien: 405

Zutaten
  

  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Kleine gelbe Zwiebeln, klein gehackt
  • 100 g Sellerieknolle, geschält und in kleine Würfel geschnitten (alternativ 4 Selleriestangen, klein gehackt)
  • 1-2 Jalapeño-Chilis, entkernt und klein gehackt (alternativ: Serrano Chilischoten)
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 EL Chilipulver
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 1 TL Oregano
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 800 g Hähnchenbrustfilet,
  • 1 L Hühnerbrühe,
  • 2 x 400 g Dose Weiße Bohnen (Cannellini oder Riesenbohnen), Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
  • 150 g Gefrorener Mais
  • 1 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Frischer Koriander, klein gehackt
Zum Garnieren (optional):
  • Geriebener Cheddar
  • Frische Chilischoten
  • Avocado
  • Limettenschnitten
  • Mehr Koriander

Anleitungen
 

  1. In einem großen Topf oder Dutch Oven (Schmortopf) das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
  2. Zwiebeln und Sellerie dazu geben und kochen bis die Zwiebeln zart sind (4-5 Minuten). Zerdrückten Knoblauch dazu geben und kochen bis es duftet (1-2 Minuten).
  3. Zutaten (ganze Hähnchenbrüste, Brühe, Chiliwürfel, Gewürze, Salz, Pfeffer) in den Topf geben und umrühren.
  4. Alles zum Kochen bringen und Herd auf mittel-kleine bis kleine Stufe stellen. Topf zudecken und köcheln lassen bis das Fleisch gar ist (20-25 Minuten).
  5. Hähnchenbrustfilets aus dem Topf nehmen, mit zwei Gabeln auseinanderzupfen und wieder in den Topf geben.
  6. Weiße Bohnen und Mais dazu geben und umrühren. Herd auf mittlere bis hohe Stufe stellen und köcheln lassen (5-10 Minuten).
  7. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen nach Geschmack nachwürzen. Zum Schluß Limettensaft und frischen Koriander dazu geben und umrühren.
  8. Mit Toppings nach Wahl servieren.
  9. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 405kcal

Tipps

  • Für ein cremigeres Chili con Carne ohne weitere Milchprodukte könnt Ihr die weißen Bohnen pürieren. Entweder macht Ihr das bevor sie in den Topf kommen, oder kurz vor dem Servieren im Topf. Dafür empfehle ich einen Löffel oder einen Kartoffelstampfer. Dadurch dickt das Chili an und bekommt eine cremige Konsistenz ohne weitere Zutaten nehmen zu müssen.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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