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Zwetschgen Crumble mit Haferflocken Rezept

Zwetschgen Crumble

Einfaches Zwetschgen Crumble Rezept mit saftigen Pflaumen, süßen Heidelbeeren und einem knusprigen Haferflocken Mandel Topping. Leckeres Sommer Dessert. Schnell gemacht.

Rezepttyp Dessert, Frühstück
Kategorie Backrezept, Gesund Backen
Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamt 55 Minuten
Portionen 6
Kalorien 350 kcal
Autor Elle

Zutaten

Für die Füllung:

  • 800 g Zwetschgen, entsteint und geviertelt
  • 200 g Frische Heidelbeeren (alternativ TK, siehe Tipps)
  • 1/4 TL Zimt (Ceylon)
  • 1/4 TL Zitronenschale, von einer Bio-Zitrone
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1/2 EL Pfeilwurzelstärke (oder Maisstärke)
  • Eine Prise Meersalz
  • 1 EL Mascobado Vollrohrzucker (Optional) (siehe Tipps unten)

Für das Topping:

  • 100 g Zarte Haferflocken
  • 50 g Gemahlene Mandeln
  • 50 g Gehobelte Mandelblätter 
  • 35 g Mascobado Vollrohzucker
  • 55 g Natives Kokosöl (weich), alternativ ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten und auf Zimmertemperatur
  • 1/4 TL Meersalz

Zubereitung

  1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C Unter- Oberhitze (155°C Umluft) vorheizen.

  2. Füllung zubereiten: In einer Backform (20 x 20 cm) Zwetschgen, Heidelbeeren, Zimt, Zitronenschale, Zitronensaft, Pfeilwurzelstärke (oder Maisstärke), Meersalz und Vollrohzucker (optional) vermischen, bis die Früchte mit den Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

  3. Topping zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Haferflocken, gemahlene Mandeln, Mandelblätter, Vollrohzucker und Meersalz vermischen. Weiches Kokosöl (oder Butter) dazu geben und mit einer Gabel in die trockenen Zutaten untermischen, bis alles gleichmäßig verteilt und krümelig ist.

  4. Topping auftragen: Haferflocken-Mix gleichmäßig über der Fruchtfüllung in der Backform verteilen, sodass die Früchte komplett bedeckt sind.

  5. Backen: Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und backen, bis das Topping goldbraun und knusprig ist und die Früchte blubbern (40-45 Minuten). Wenn das Topping zu schnell braun wird, die Backform lose für die letzten fünf Minuten mit Folie abdecken.

  6. Servieren: Den Crumble vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Es schmeckt pur sehr gut, aber eine Kugel Eis passt auch gut dazu.

  7. Enjoy!

Tipps

  • Haferflocken: Statt Zartblatt Haferflocken könnt Ihr auch ein Bio-Müsli verwenden, das aus Vollkorn wie Haferflocken, Gerstenflocken, Dinkelflocken, Leinsamen, Sesamsamen und Sonnenblumenkernen gemischt ist (z.B. Bauckhof Bio Basis-Müzli "Das zarte Kilo“- unbezahlte Werbung!). Mit dieser Alternative bekommt Ihr auch viele gute Nährstoffe ins Crumble.
  • Süße: Je nachdem wie reif und süß die Zwetschgen sind, beziehungsweise, wie süß Ihr das Gericht haben wollt, könnt Ihr entscheiden, ob Ihr noch 1 EL Mascobado Vollrohzucker in den Früchte-Mix geben wollt. Je nach Geschmack könnt Ihr die Süße individuell bestimmen.
  • Gefrorene Heidelbeeren: Ihr könnt TK Heidelbeeren verwenden. Dann braucht Ihr allerdings mehr Pfeilwurzelstärke oder eine andere Stärke. Ich empfehle, 1 EL zu verwenden, um die zusätzliche Flüssigkeit optimal zu binden.
  • Servier-Tipps: Der Zwetschgen Crumble mit Haferflocken kann warm aus dem Ofen oder kalt genossen werden. Reste könnt Ihr im Kühlschrank mit Folie abgedeckt aufbewahren. Vor dem Servieren kurz erwärmen, damit der Crumble wie frisch aus dem Ofen schmeckt.

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.