Go Back
–+ servings
Zwetschgenkuchen mit Crème Fraîche und Vanille
Elle

Zwetschgenkuchen mit Streusel

4.45 from 20 votes
Ein einfaches Rezept für einen Zwetschgenkuchen mit Streusel. Mit 24 frischen Zwetschgen vom Markt, wenig Zucker, Crème Fraîche und Vanille. Nur 15 Minuten Vorbereitungszeit.
Deine Bewertung würde mich freuen – klick einfach auf die Sterne ⭐ !
Rezept drucken Pin Recipe
Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Portionen: 8
Rezepttyp: Backen
Küche: Aus dem Backofen, Deutsche Küche
Kalorien: 453

Zutaten
  

  • 180 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 6 TL Butter, ungesalzen (auf Raumtemperatur gebracht)
  • 50 g Bio-Rohrzucker
  • 2 Große Eier
  • 1 TL Vanillepulver / Bourbon Vanille gemahlen, oder Samen einer Vanilleschote
  • 150 g Crème Fraîche
  • 24 Kleine Zwetschgen (ca. 0,5 kg), halbiert und entkernt
Für die Streusel:
  • 60 g Weizenmehl (Type 405)
  • 4 EL Butter, ungesalzen (auf Raumtemperatur gebracht)
  • 50 g Bio-Rohrzucker
  • 1/2 TL Zimt (Ceylon), Optional

Anleitungen
 

  1. Den Ofen auf 180° C vorheizen und eine runde ofenfeste Backform (29 cm Durchmesser) mit Butter bestreichen.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver durch ein Sieb in eine kleine Schüssel schütten. Danach Salz dazugeben.
  3. Mit dem Rührmixer 6 EL Butter und 50 g Zucker in einer großen Schüssel gut vermischen. Dann die Vanille hinein schütten und die Eier dazu schlagen (eins nach dem anderen) und gut verrühren (ca. 4 Minuten). Jetzt den Rührmixer auf niedrige Stufe stellen und langsam ein Drittel des Mehl-Mixes einrühren. Dann die Hälfte der Crème Fraîche dazu rühren. Danach ein weiteres Drittel Mehl und schließlich die restliche Crème Fraîche und dann den Rest des Mehles einrühren. Nicht zuviel Rühren! Nun den Teig in der vorbereiteten Backform verteilen.
  4. Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig kreisförmig verteilen.
  5. Streusel-Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen und die Streusel über die Zwetschgen verteilen.
  6. Den Kuchen so lange backen, bis die Streusel goldbraun werden und ein Zahnstocher nach dem Einstechen sauber wieder heraus kommt (ca. 45-50 Minuten). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost stellen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen, bis er noch warm oder auf Raumtemperatur ist.
  7. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 453kcal

Tipps

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

Hast du dieses Rezept schon ausprobiert?

Let us know how it was!