Ein einfaches Rezept für eine cremige, gesunde Karotten Fenchel Suppe.
Das Öl in einem Dutch Oven (Schmortopf) oder einem großen Suppentopf auf mittlerer Stufe erwärmen.
Die Zutaten (Gemüsebrühe, Knoblauch, gemahlener Koriander, Cayenne Pfeffer) hinein geben. Die Suppe zum Kochen bringen, den Herd auf kleine Stufe stellen und köcheln lassen. Den Topf nur teilweise zugedeckt lassen und solange köcheln, bis das Gemüse komplett weich ist (ca. 30 Minuten).
Mit einem Mixer (vorsichtig in einzelnen Schüben) oder Pürierstab die Suppe pürieren bis sie weich und cremig ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
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