Fünf Minuten auf die Seite stellen. Dann die Suppe durch ein Sieb in eine Schüssel füllen. Die übrig gebliebenen Stücke wieder in den Topf geben und mit etwas Suppe nochmal köcheln lassen. Mit einem Rührbesen so lange rühren, bis die Stücke püriert sind. Jetzt den frisch gepressten Orangensaft und den restlichen Fond dazugeben und solange kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.