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Karotten-Orangen-Suppe
Elle

Karottensuppe mit Orangensaft

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Diese einfache Karottensuppe mit Orangensaft ist eine ideale Vorspeise für jede Dinner-Einladung. Das Suppen Rezept ist sehr einfach gekocht mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit.
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Vorb. 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Portionen: 6
Rezepttyp: Suppe, Vorspeise
Küche: Mediterrane Küche
Kalorien: 128

Zutaten
  

  • 4 EL Butter
  • 300 g kleine gelbe Zwiebeln, klein geschnitten (ca. 3 mittel große Zwiebeln)
  • 12 Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 250 ml frisch gepresster Orangensaft
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Anleitungen
 

  1. Butter in einem kleinen Topf auf kleiner Flamme erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln dazugeben und 20-25 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind und etwas Farbe angenommen haben.
  2. Karotten und Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme mit Deckel köcheln lassen bis die Karotten weich sind.
  3. Fünf Minuten auf die Seite stellen. Suppe durch ein Sieb in eine Schüssel füllen. Übrig gebliebene Stücke wieder in den Topf geben und mit etwas Suppe nochmal köcheln lassen. Mit einem Rührbesen so lange rühren, bis die Stücke püriert sind. Frisch gepressten Orangensaft und restlichen Fond dazugeben und solange kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  4. Zwei Minuten lang auf mittlerer Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Nährwerte

Kalorien: 128kcal

Tipps

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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