Eine trockene Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Haselnüsse darin rösten bis die Haut der Nüsse bricht und sie gut riechen (ca. 4-5 Minuten). Die Nüsse in ein Küchenhandtuch wickeln und sie darin aneinander reiben, so dass die Haut abgeht. Danach die Nüsse auf ein Schneidebrett legen und in Stücke hacken, so dass Ihr kleine und größere Stücke habt.