Ein aromatischer Rosenkohl Salat mit rauchigen gebackenen Süßkartoffeln und Kichererbsen in einem Tahini-Caesar-Salad-Dressing. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Die Zutaten (Süßkartoffeln, 1,5 EL Olivenöl, geräucherte Paprika, Cayenne Pfeffer und eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer) in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Alles gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech in einer Schicht verteilen, ohne dass die Stücke zu eng beieinander liegen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und backen (15 Minuten).
Die abgespülten und abgetropften Kichererbsen in die gleiche Schüssel geben, in der Ihr die Süßkartoffeln vorbereitet habt und 0,5 EL Olivenöl dazu geben. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und wenden. Die Kichererbsen auf das Backblech dazu geben und das Blech wieder in den Ofen schieben und weiter backen bis die Kichererbsen leicht knusprig und die Süßkartoffeln zart sind (15 Minuten).
Für das Dressing alle Dressing-Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Das Dressing über den Rosenkohl geben und gut vermischen. Die gebackenen Süßkartoffeln und Kichererbsen dazu geben und vorsichtig vermischen. Mit Petersilie und Sesamsamen oder Nigellasamen garnieren.
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