Die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auslegen.
Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch in Rauten schneiden ohne die Haut der Aubergine zu verletzen (siehe auch Bilder).
Mit einem Küchenpinsel die Hälfte der Miso-Sauce großzügig auf der Schnittfläche der Aubergine verteilen.
Wer möchte kann auch meinen asiatischen Cherry-Tomaten-Salat dazu servieren:
125-150 g Rispentomaten
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 rote Zwiebel (klein gehackt)
Ein halber Bund frischer Koriander (klein gehackt)
Ein paar Tropfen Soja-Sauce
Ein paar Tropfen mildes natives Olivenöl extra
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.