Selbstgemachte Gözleme mit Spinat- und Feta-Füllung einfach gemacht. Für die Füllung des türkischen Fladenbrotes könnt Ihr Zutaten Eurer Wahl nehmen.
Das Mehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Kuhle bilden. In die Kühle den Hefe-Mix schütten zusammen mit Olivenöl, Joghurt, Salz und dem restlichen warmen Wasser (125 ml). Mit den Händen oder einem Löffel das Mehl von den Seiten der Schüssel kratzen und den Mix zu einem groben Teig kneten. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsoberfläche den Teig ein paar Minuten weich kneten.
Den Teig in die Schüssel zurückgeben und mit einem Küchenhandtuch zugedeckt in einer warmen Ecke der Küche stehen lassen bis der Teig aufgegangen und doppelt so groß geworden ist (30 Minuten).
Die Teigkugeln mit einem Nudelholz zu Rechtecken ausrollen. Gegebenenfalls mit extra Mehl bestäuben damit der Teig nicht zusammenklebt.
Den Teig so dünn wie möglich ausrollen, ohne dass der Teig auseinander reißt. Die linken und rechten Ränder der langen Seiten der Rechtecke zur Mitte klappen (siehe Bilder). Den Spinat-Mix auf dem Teig in der Mitte der Länge nach verteilen. Die kurzen Ränder erst von der einen Seite zusammenklappen und dann von der anderen Seite darüber klappen, so dass die Füllung eingepackt ist (wie in einem Brief). Die Seiten des Teigs zusammenpressen, so dass die Füllung nicht herausfallen kann.
Den Grill oder eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (beim LeMax auf Stufe 9 für 5 Minuten vorheizen, dann auf Stufe 8 stellen). Eine Seite der Gözleme mit etwas Olivenöl bestreichen und auf den Grill oder in die heiße Pfanne legen. Dort grillen bis sie goldbraun ist (3 Minuten). Die ungekochte Seite mit etwas Öl bestreichen und die Gözleme umdrehen. Weiter grillen bis auch die zweite Seite goldbraun ist (3 Minuten).
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist oder Sanfter Pop & Indie Chill Vibes Playlist auf Spotify.