In einem Dutch Oven oder einem großen Suppentopf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln dazu geben und sautieren bis sie glasig sind (5-7 Minuten). Knoblauch dazu rühren und kochen (30 Sekunden). Das Wurzelgemüse dazu geben und unter Umrühren kochen (4-5 Minuten).
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