Den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 24cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine die Zutaten (Zucker, Vanillezucker, Eier) mixen bis alles dickflüssig und schaumig ist (4-5 Minuten). Alternativ könnt Ihr eine große Rührschüssel und einen Handmixer verwenden.
Den Butter-Mix in die Schüssel mit den Eiern geben und kurz vermischen. Den Mehl-Mix dazu geben und vorsichtig untermischen bis alles gerade so verbunden ist. Achtung: Nicht zu viel mixen! Vorsichtig die kleinen Erdbeerstücke einrühren und den Teig in die vorbereitete Springform geben. Die Oberfläche glätten.
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