Die grünen Bohnen in einem großen Topf mit Salzwasser unbedeckt kochen bis sie knackig-zart mit einer hellen grünen Farbe sind (3-5 Minuten je nach Größe der Bohnen). Mit einem Sieblöffel die Bohnen sofort in eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser geben damit der Kochprozess gestoppt wird.
Mit den gelben Bohnen genauso verfahren.
Sobald die Bohnen abgekühlt sind, das Wasser abschütten und die Bohnen trocken tupfen. Gelbe und grüne Bohnen halbieren und in eine Servierschüssel geben.
Wenn gewünscht mit gerösteten und gehackten Walnüssen garnieren oder mit auf den Tisch stellen.
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