Ein gesundes Frühstücksmuffins Rezept mit Karotte, Apfelmark, Bananen und warmen Gewürzen. Die feuchten und zarten Muffins begeistern mit Sulataninen und Walnüssen. Der perfekte Start in den Tag oder als Snack.
In einer großen Schüssel Öl und Ahornsirup vermischen. Eier dazu geben (eins nach dem anderen einrühren) und gut vermischen. Weitere Zutaten (Vollrohrzucker, Muskat, Zimt, Salz, Natron, Backpulver) dazu geben und gut vermischen.
Langsam Mehl dazu geben und vorsichtig Unterheben bis alles gerade eben verbunden ist, und keine Mehlflecken zurückbleiben. Nicht übermischen!
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.