Zutaten
Für den Krautsalat:
- 300 g Kohl, der Strunk herausgeschnitten und klein geschreddert (ich habe Rotkohl und Chinakohl genommen)
- 3 Mittelgroße Karotten, geschält und in feine Streifen geschnitten (oder grob gerieben)
- 1 Frische rote Chilischote, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
- 4 Lauchzwiebeln, klein gehackt
- Eine große Hand voll frischer Koriander, klein gehackt
Für das Dressing:
- 1 EL Frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 4 EL Geröstetes Sesamöl
- 5 EL Ungewürzter Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 EL Tahin (Sesampaste), gut gerührt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zusätzliche Toppings:
- Geröstete Sesamsamen
- Ungesalzene Erdnüsse oder Cashewnüsse, leicht geröstet und grob gehackt
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten vermischen gut verrühren.
- Die Zutaten (Kohl, Karotten, Chili, Lauchzwiebel, Koriander) in eine große Schüssel geben und vermischen. Das Dressing darüber geben und nochmal gut vermischen.
- Mit Sesamsamen und/oder gerösteten Cashewkernen oder Erdnüssen garnieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ich mag Rotkohl im Krautsalat, denn dann wirds schön bunt und knackig. Spitzkohl geht auch sehr gut. Oder Ihr mischt zwei andere Sorten Eurer Wahl zusammen (Sommerwirsing geht auch). Es sollten am besten knackige Kohlsorten sein, denn die schmecken im Salat am besten und halten sich auch noch besser für den nächsten Tag.