Zutaten
Für die Kartoffeln:
- 1,3 kg Festkochende Kartoffeln geschält und in gleich große Stücke geschnitten (ca. 3 cm)
- 2 EL Olivenöl
Für die Gewürzmischung:
- 1 EL Kreuzkümmel (ganz)
- 1/2 EL Gemahlener Koriander
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Frische Thymian-Blätter
- 1 TL Meersalz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Schwarzkümmel (Nigella)
- 1/2 TL Sumach
Zum Servieren:
- Frischer Koriander (oder glatte Petersilie), klein gehackt
- Zitronenschnitten (optional)
Anleitungen
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer kleinen Schüssel die Gewürze gut vermischen.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln in Olivenöl und der Gewürzmischung gut wenden, so dass sie gut damit bedeckt sind (Ihr könnt das auch direkt auf dem Backblech machen).
- Die Kartoffeln auf dem Backblech gleichmäßig in einer Schicht und nicht zu dicht verteilen. Die Kartoffeln werden am besten gebacken, wenn sie nicht zu eng beieinander liegen.
- Die Kartoffeln in den Ofen schieben und backen bis sie goldbraun sind (ca. 30-35 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln einmal wenden.
- Vor dem Servieren die frischen Kräuter darüber geben und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mit Zitronenschnitten servieren falls Ihr noch etwas Zitronensaft mögt.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Wenn Ihr es noch würziger haben wollt, könnt Ihr auch noch eine Prise Kurkuma, Zimt, Paprika und Knoblauchgewürz in die Gewürzmischung geben.
- Sumach bekommt Ihr in türkischen oder orientalischen Läden oder auf dem Wochenmarkt. Und den Schwarzkümmel kaufe ich im Bio-Laden (natürlich sind beide online zu finden).
- Ich empfehle Euch mein Lieblings-Olivenöl, das perfekt zum Rösten von Gemüse und Dressings ist: Olio Extra Vergine Grezzo von Farchioni (keine bezahlte Werbung). Es gibt das Öl auch als Bio-Version. Schaut am besten mal im Bio-Supermarkt.