Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Kleine gelbe Zwiebel, klein gehackt
- 60 ml Trockener Weißwein
- 50 g Getrocknete Tomaten in Öl verpackt, klein geschnitten (6-8 Hälften)
- 1 x 400 g Packung frische Gnocchi (fertig, aus dem Kühlregal)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 x 150 g Becher Crème Fraîche
- 125 ml Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebruhe)
- 1-2 Hände voll Junger Spinat
- 35 g Parmesankäse, frisch gerieben
- 1/2 TL Italienische Kräuter (Trockengewürz)
- Eine Hand voll frische glatte Petersilie, klein gehackt
Anleitungen
- In einer großen tiefen Pfanne Butter und Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln dazu geben und sautieren bis sie zart und glasig sind (8-10 Minuten). Knoblauch dazu geben und dünsten bis er duftet. (1 Minute). Den Herd auf mittlere bis hohe Stufe stellen und getrocknete Tomaten dazu geben. Unter Umrühren kochen (2 Minuten). Pilze dazu geben und unter etwas Umrühren kochen bis sie weich sind (5-7 Minuten). Weißwein dazu geben und kochen bis er verdampft ist (2 Minuten).
- Gnocchi dazu geben und vorsichtig unterheben. Weiter anbraten (1 Minute).
- Den Herd auf mittlere Stufe stellen und Crème Fraîche und Hühnerbrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Deckel auf die Pfanne geben und kochen lassen (5 Minuten).
- Deckel abnehmen und italienische Kräuter, Parmesan und Spinatblätter hinein rühren. Nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser oder mehr Brühe dazu geben. Kochen bis der Spinat welk ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Für dieses Rezept benötigt Ihr frische Gnocchi aus der Kühltheke im Supermarkt. Solche frische Gnocchi sind in nur 3-5 Minuten fertig gekocht. Wenn ihr etwas mehr Zeit habt, dann könnt ihr selbstverständlich auch frische Gnocchi zubereiten.