Zutaten
- 300 g Grüne getrocknete Schälerbsen, über Nacht eingeweicht und abgespült
- 2 EL Natives Olivenöl extra oder Ghee (Butterschmalz)
- 1 Kleine gelbe Zwiebel, klein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 TL Frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 0.5 TL Gemahlener Kurkuma
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 TL Curry-Pulver (mild)
- 1/4 TL Chili-Flocken
- Eine Prise Cayenne-Pfeffer
- 1 TL Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Mittel große Kartoffeln, geschält und klein geschnitten (ca. 300 g)
- 1 Große Karotte, geschält und klein geschnitten (ca. 150 g)
- 1,125 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe, dazu nochmal 125 ml extra zum Verdünnen
- Zitronensaft, frisch gepresst aus 1/2 Zitrone (optional)
Anleitungen
- Öl oder Ghee in einem großen, schweren Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
- Zwiebeln darin kochen bis sie glasig sind (ca. 5-7 Minuten). Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Curry, Chili, Cayenne-Pfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben und weiter kochen (2 Minuten).
- Kartoffeln, Karotten, eingeweichte Schälerbsen und Brühe dazugeben. Vorsichtig umrühren und zum Kochen bringen. Herd auf kleine Stufe stellen und halb zugedeckt köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind (ca. 75 Minuten je nach Alter der Erbsen variiert das, nach 1 Stunde überprüfen ob die Schälerbsen schon weich sind).
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren bis sie cremig ist aber die Erbsen nicht komplett püriert werden (oder je nachdem wie Ihr die Textur haben wollt). Ich mag es eher cremig. Sollte die Erbsensuppe nun zu dickflüssig sein, mit etwas Brühe (oder Wasser) verdünnen.
- Zitronensaft dazu geben (optional) und nach Belieben garnieren. Ich empfehle einen Spritzer Kokosmilch, Kokos-Joghurt oder frische Kräuter.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ich verwende das Curry-Pulver „Curry Klassisch“ von Lebensbaum (keine bezahlte Werbung!). Ihr bekommt es im Bio-Laden.
- Der herzhafte Erbseneintopf mit Schälerbsen reicht für 4 große Portionen und kann auch gut bis zu 5 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ihr könnt sie aber auch gut einfrieren.
- Für 6 Personen passt ein knuspriges Brot oder ein grüner Salat.