Zutaten
- 2 EL Extra natives Kokosöl
- 1 EL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Kleine gelbe Zwiebel, klein gehackt
- 2 Mittelgroße reife Tomaten, grob gehackt
- 1 Große Mango, fest, geschält und gerieben
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Gemahlener Koriander
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 TL Garam Masala
- 1/4 TL Cayenne Pfeffer
- 300 g Rote Linsen (Masoor Dal)
- 750 ml Wasser
- 1 x 400 ml Dose Bio-Kokosmilch
- 1 Kleiner Bund frischer Koriander, gehackt
- Limettenspalten, zum Servieren
Anleitungen
- Kokosöl in einem großen schweren Topf oder Dutch Oven auf mittlerer bis mittel-hoher Stufe erhitzen. Zwiebeln und Ingwer einrühren. Kochen bis alles leicht golden ist (6-8 Minuten).
- Tomaten und Mango dazu geben und kochen (2 Minuten). Salz und Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Cayenne Pfeffer) dazu geben und gut umrühren.
- Linsen, Wasser und Kokosmilch dazu geben und alles zum leichte Köcheln bringen. Sobald es köchelt, den Deckel auf den Topf geben und bei kleiner Hitze kochen bis die Linsen zart sind (ca. 15 Minuten).
- Topf vom Herd nehmen und Koriander einrühren. Mango Dal in Schüsseln geben und mit einen Spritzer Limettensaft darüber geben (optional). Sofort servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Zu diesem Mango Dal mit roten Linsen könnt Ihr gedämpften Reis, Naan Brot oder Roti servieren.
- Ich empfehle Euch Garam Masala von Lebensbaum. Ihr bekommt das in jedem Bio-Laden (unbezahlte Werbung).