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Vegane Detox-Gemüsesuppe Rezept Zwiebel, Rote Bete, Karotte, rote Paprika, Sellerie, Fenchel, Habenero Chilis, Ingwer, Kokosmilch

Detox-Gemüsesuppe zum Entgiften und Genießen

Einfaches Rezept für eine leckere und cremige Detox-Gemüsesuppe voller gesunder Zutaten. Die Detox Suppe entgiftet den Körper und stärkt das Immunsystem mit vielen guten Nährstoffen. Sie ist einfach zu kochen und von Natur aus vegan und glutenfrei. Das Rezept ergibt 4 Portionen (oder mehr).

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Rezepttyp Suppe
Kategorie vegan
Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Gesamt 55 Minuten
Portionen 4
Kalorien 256 kcal
Autor Elle

Zutaten

  • 1 1/2 EL Kokosöl
  • 2 Mittel große Zwiebeln, geschält und klein geschnitten
  • 2 Große Karotten, geschält und klein geschnitten
  • 5 Selleriestangen, klein geschnitten
  • 1/2 Rote Paprika, entkernt und klein geschnitten
  • 2 Mittel große Rote oder Gelbe Bete, geschält und klein geschnitten
  • 1/2 Fenchelknolle, klein geschnitten
  • 1/2 Habanero Chilischote (oder auch weniger)
  • 2 Daumen große Ingwerstücke, geschält und klein geschnitten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Wasser
  • 1/2 TL Meersalz, oder auch mehr nach Geschmack
  • 200 ml Bio Kokosmilch
  • Zum Garnieren: Radieschenscheiben, Chiasamen, Hanfsamen oder was Euch sonst so einfällt

Zubereitung

  1. In einem großen, tiefen Topf Kokosöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.

  2. Klein geschnittene Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin kochen, bis die Zwiebeln weich sind (ca. 5-7 Minuten). Zwischendurch ein bißchen umrühren.

  3. Restliches Gemüse, Brühe und Wasser dazugeben und alles zum Kochen bringen. Herd auf mittlere bis kleine Stufe stellen, so dass die Suppe vor sich hin köchelt, bis die Rote Bete weich ist (ca. 35 Minuten).

  4. Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab die Suppe cremig schlagen und Kokosmilch dazu rühren.

    Alternativ könnt ihr die Suppe leicht abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren. Wichtig: Den Mixer nur halb füllen, den Deckeleinsatz öffnen, die Öffnung mit einem Küchentuch abdecken und vorsichtig pürieren, damit der Dampf entweichen kann.

  5. Nun die Suppe abschmecken und nach Geschmack salzen. Danach in Schüsseln geben und nach Geschmack und Fantasie garnieren.
  6. Enjoy!

Tipps

 

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.