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Dutch Baby Rezept mit Parmesan und Bärlauch
Elle

Dutch Baby mit Parmesan und Bärlauch

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Ein einfaches Rezept für ein leckeres herzhaftes Dutch Baby mit Parmesan und frischem Bärlauch gewürzt. Als Topping gibt es Kräuterseitlinge und Schnittlauch. Ein Basis-Rezept, das gut variiert werden kann.
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Vorb. 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamt 45 Minuten
Portionen: 4
Rezepttyp: Beilage, Hauptgericht
Küche: Amerikanische Küche
Kalorien: 354

Zutaten
  

  • 100 g Dinkelmehl
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 4 Große Eier, auf Zimmertemperatur
  • 150 ml Vollmilch
  • 1 Bund Bärlauch, klein gehackt (30 g)
  • 65 g Ungesalzene Butter
  • 40 g Parmesankäse, frisch gerieben
  • Grobkörniges Meersalz oder Salzflocken, zum Garnieren
Zum Servieren (optional):
  • Gebratene Pilze (ich empfehle Kräuterseitlinge)
  • Frischen Schnittlauch, klein gehackt
  • Sriracha Chili Sauce oder Zitronenschnitten

Anleitungen
 

  1. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel die Zutaten (Mehl, Salz, Pfeffer) vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel die Eier und die Milch vermischen. Diesen Mix mit dem Mehl-Mix vermischen (Achtung: Nicht zu viel mixen!). Den Bärlauch in den Teig einrühren.
  4. Die Butter in einer gußeiesernen Pfanne (Ø 22-24 cm) oder einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Butter so lange kochen bis sie nach Nuss riecht und anfängt braun zu werden, ohne zu verbrennen (ca. 5 Minuten). Die Butter in der Pfanne schwenken, so dass auch die Pfannenränder damit bedeckt werden.
  5. Den Teig in die Pfanne geben und den Parmesan auf die Oberfläche streuen. Mit etwas Meersalz oder Salzflocken und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  6. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und backen bis das Dutch Baby aufgeht und goldbraun wird (18-22 Minuten).
  7. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Mit Zutaten Eurer Wahl garnieren und Sriracha oder Zitronenschnitten an der Seite servieren.
  8. Enjoy!

Nährwerte

Kalorien: 354kcal

Tipps

  • Ich mag gebratene Pilze (z.B Kräuterseitlinge) sehr gern zu diesem Gericht. Ihr könnt sie sautieren während das Dutch Baby im Ofen backt. Die Pilze kochen bis sie eine goldbraune Farbe annehmen (5-6 Minuten je nach Größe der geschnittenen Pilze). Als Topping empfehle ich auch frische Rucola-Blätter.
  • Ihr solltet unbedingt Sriracha (Chili Sauce) zu diesem Gericht versuchen. Ihr bekommt die Thailandische Würzsauce im Asia-Laden oder auch in gut sortierten Supermärkten.
  • Reste könnt Ihr im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und leicht wieder im Ofen aufwärmen.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.

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