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Fennel, Radicchio and Apple Salad in a Tangy Lemon Dressing

Fenchelsalat mit Radicchio und Apfel in Zitronendressing

Fenchelsalat mit Radicchio und Apfel in Zitronendressing ist ein Geschmacks-Feuerwerk. Fenchel und Radicchio passen zusammen wie Feuer und Wasser. Apfel und Zitrone sind die Vermittler.

Rezepttyp Salat
Vorb. 15 Minuten
Gesamt 15 Minuten
Portionen 4
Autor Elle

Zutaten

  • 1 Fenchelknolle (groß), in Scheiben geschnitten
  • 1 Radicchio-Kopf, in Streifen geschnitten, am besten Radicchio Rosso die Treviso
  • 1 Braeburn-Apfel, geschält, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 5 EL Olivenöl nativ extra
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Zitronnenschale, gerieben
  • 1 Schalotte, klein geschnitten
  • je nach Geschmack Meersalz Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

  1. Die Dressing-Zutaten in einer Schüssel verrühren.

  2. Fenchel, Radicchio und Apfel in eine mittelgroße Schüssel geben. Kurz vor dem Servieren das Dressing darüber geben.

Tipps

Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.