1 EL Butter in einer großen Pfanne, auf einer Grillplatte oder einem Tischgrill auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (Stufe 8 beim Elektrogrill).

Eier in einer hohen Schale mit einem Rührbesen verrühren. Milch, Salz, Zimt und Muskat einrühren.

Brotscheiben eine nach der anderen in die Schale mit dem Eier-Mix tunken. Brot ein paar Sekunden (7-8 Sekunden) einweichen und dann auf die andere Seite umdrehen und nochmal einweichen lassen (7-8 Sekunden). Achtung: Ihr solltet nur so viele Scheiben einweichen, wie Ihr sofort danach in die Pfanne oder auf den Grill legen könnt. Denn wenn sie nach dem Einweichen zu lange liegen werden sie weich.

Das eingeweichte Brot in die Pfanne oder auf den Grill legen und grillen bis sie an der Unterseite braun sind (ca. 3 Minuten). Danach umdrehen und die andere Seite braun grillen. Die fertigen French Toasts auf eine Servierplatte legen oder in einer Backform im vorgeheizten Ofen bei 80°C warm halten. Achtung: Die French Toasts nicht übereinander legen.