Zutaten
Für den Salat:
- 1 Hand voll junge gemischte Salatblätter, wie Mizuna, Tatsoi, oder Mesclun oder Wildkräuter (z.B. Brennnessel oder Junger Löwenzahn)
- 1 Hand voll Baby Pak Choi
- 1 Hand voll Blätter von junger Roter Bete
- 1 Bund frische Minze, Blätter klein geschnitten
- 1 Bund frischer Koriander, Blätter gezupft
- 1 Bund frische glatte Petersilie, Blätter gezupft und grob gehackt
Für das Dressing:
- 3 EL Frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Bio-Zitronenschale
- 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
- 1/2 TL Dijon-Senf
- 4 EL Natives Olivenöl extra
- 4 EL Sahne
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Knoblauch, den Dijon-Senf, das Salz und den Pfeffer in eine Schüssel vermischen. Langsam das Olivenöl mit dem Zitronen-Mix vermischen. Dann die Sahne darunter rühren.
- Die Salate und die Kräuter in eine Schüssel geben. Dann das Dressing darüber verteilen. Leicht untermischen und servieren.
- Enjoy !