Zutaten
Für die Hähnchenbrust:
- 4 Hähnchenbrustfilets horizontal aufgeschnitten und aufgeklappt und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig platt geklopft (250 g - 300 g pro Hälfte)
- Hitzebeständiges Öl, zum Grillen
Für die Marinade:
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- 1 Limette frisch gepresst (ca. 30 ml)
- 1 Orange frisch gepresst (ca. 60 ml)
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1,5 TL Gemahlener Kreuzkümmel
- 1,5 TL Trockener Oregano
- 2 TL Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Avocado-Salsa:
- 1 Reife feste Avocado, in Würfel geschnitten
- 1 Kleine rote Zwiebel, klein gehackt
- 1 Rote Chilischote entkernt und die weiße Haut entfernt, klein gehackt
- 1 Limette, frisch gepresst
- 2 EL Frischer Koriander, klein gehackt
- Meersalz, nach Geschmack
Zum Servieren:
- Extra Limettenscheiben
Anleitungen
- Die ausgeklappten Hähnchenbrüste in eine kleine Backform legen. Die Zutaten für die Marinade dazu geben und das Fleisch darin wenden, so dass es gut bedeckt ist. Die Form mit Plastikfolie zudecken und im Kühlschrank aufbewahren (mindestens 30 Minuten). Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch einmal umdrehen. Ich empfehle Euch 2-3 Stunden Zeit im Kühlschrank. Ihr könnt das Fleisch bis zu 12 Stunden marinieren, um noch mehr Geschmack zu bekommen.
- Vor dem Grillen die Salsa vorbereiten. Die Zutaten (Avocado, rote Zwiebel, Chilischote, Limettensaft, Koriander, Salz, Pfeffer) in einer mittel großen Schüssel vermischen.
- Den Grill anstellen (alternativ Grillplatte, gußeiserne Grillpfanne) und auf mittlere bis hoher Stufe stellen (Stufe 9 auf dem LeMax Grill). Sobald der Grill heiß ist, ein paar Tropfen Öl darauf geben.Achtung: Wenn Ihr eine Grillpfanne verwendet und nicht alle Fleischstücke auf einmal hinein passen könnt Ihr die fertig gegrillten Fleischstücke auf einen Teller legen und mit Alufolie zudecken und in einen leicht aufgewärmten Ofen stellen, so dass sie warm bleiben. Für die nächsten Fleischstücke gegebenenfalls etwas Öl in die Pfanne geben, damit sie nicht zu trocken ist.
- Die Hähnchenbrüste grillen bis sie goldbraun und durchgekocht sind (3-5 Minuten pro Seite je nach Dicke der Fleischstücke). Wenn das Fleisch 2 cm dick ist müsst Ihr 5-6 Minuten pro Seite einplanen. Dünne Fleischstücke sind nach 3 Minuten pro Seite fertig.
- Die Hähnchenbrüste vom Grill nehmen und sofort servieren mit der Avocado-Salsa als Topping und einer extra Limettenschnitte die zusätzlich darüber ausgedrückt werden kann.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ich gebe die Marinade-Zutaten direkt in die Form mit den Hähnchenbrüsten. Ihr könnt sie aber auch vorab in einer Schüssel vermischen bevor Ihr sie zum Fleisch dazu gebt.
- Hähnchenbrustfilets werden am besten mit dem Schmetterlingsschnitt (Butterfly-Schnitt) vorbereitet: Das Hähnchenbrustfilet horizontal anschneiden, aber nicht durchschneiden. Das Fleisch aufklappen, dann mit einem Fleischklopfer gleichmäßig platt klopfen (siehe mehr Tipps oben im Text).