Zutaten
- 75 g Hafermehl
- 85 g Vollkorn Dinkelmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Zimt (Ceylon)
- 1/8 TL Gemahlene Muskatnuss
- 1/2 EL Mascobado Vollrohrzucker
- 1/2 TL Meersalz
- 1 Großes Ei, leicht geschlagen
- 2 EL Butter, geschmolzen (30 g)
- 385 ml Bio-Buttermilch
Zum Servieren:
- Bananenscheiben
- Ahornsirup
Anleitungen
- In einer großen Schüssel die Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Zucker, Salz) vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die anderen Zutaten (Ei, geschmolzene Butter, Buttermilch) gut vermischen und in die andere Schüssel geben und vermischen (Achtung: nicht zu viel mixen).
- Den elektrischen Grill auf mittlere Stufe stellen oder eine große Pfanne auf den Herd stellen und auf mittlere Stufe stellen. Die Grilloberfläche mit hitzebeständigem Öl oder Ghee bestreichen.
- Mit einer Kelle (immer eine Kelle nach der anderen je 60 ml) den Teig auf die Grilloberfläche geben und grillen bis die Ränder trocken sind und sich an der Oberfläche Blasen bilden. Wenn die Unterseite goldbraun ist (nach ca. 2 Minuten) mit einem Küchenspachtel die Pancakes wenden und auf der anderen Seite grillen (nochmal 1-2 Minuten). Für die nächsten Pancakes die Oberfläche des Grills wieder leicht einfetten.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Ihr könnt dieses Rezept auch mit Haferflocken machen wenn Ihr sie rechtzeitig vorher einweicht (feine Haferflocken 10 Minuten, normale Haferflocken 20 Minuten oder über Nacht).
- Hafermehl findet Ihr im Bio-Laden oder Ihr macht es selber mit einem Hochgeschwindigkeits-Mixer (wenige Sekunden mahlen).
- Die richtige Hitze der Grillplatte oder der Pfanne könnt Ihr testen, in dem Ihr ein paar Tropfen Wasser auf die Oberfläche spritzt. Wenn das Wasser zischt, ist die Pfanne heiß genug zum Pancake Backen.