Zutaten
- 1 x 200 g Packung Halloumi-Käse, in 10 Scheiben geschnitten
- 250 g Cherry-Tomaten oder Rispentomaten, halbiert
- 2 Nektarinen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Hand voll Basilikum, in dünne Streifen geschnitten
- Eine Hand voll glatte Petersilie, klein gehackt (ca. 2 EL)
- Eine Hand voll Minz-Blätter, klein gehackt (ca. 2 EL)
- 1 EL Natives Olivenöl extra, plus mehr zum Grillen
- 1/2 EL Weißer Balsamico-Essig
- Grobes Meersalz, nach Geschmack
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Pinienkerne, leicht geröstet
- Schwarzkümmel (Nigella), zum Garnieren
Anleitungen
- Den eingefetteten Grill oder die Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
- Den Halloumi mit zusätzlichem Öl beträufeln und das Öl leicht einreiben. Den Käse grillen bis Grillstreifen zu sehen sind und er sich einfach vom Grill lösen läßt (2-3 Minuten pro Seite). Wenn er noch nicht fertig ist, wird er noch kleben bleiben. Sobald er goldbraun ist lässt er sich einfach wenden.
- In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten. In eine große Servierschüssel die Zutaten (Tomaten, Nektarinen, frische Kräuter) geben und mit Öl und Essig vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Avocado und den gegrillten Halloumi auf dem Salat anrichten. Mit Pinienkernen garnieren und die Avocado mit etwas Schwarzkümmel würzen. Sofort servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Der Halloumi schmeckt am besten direkt vom Grill. Ihr solltet deshalb darauf achten, dass der restliche Salat fertig zubereitet ist, bevor Ihr den Käse auf den Grill legt. Er schmeckt warm einfach am besten.
- Ich empfehle Euch dieses phantastische portugiesische Meersalz, das in der Sonne getrocknet und von Hand geerntet ist. Es heißt Flor de Sal von Olhão, Algarve (Marisol Sal tradicional do Algarve) und es ist mein Lieblings-Olivenöl, das perfekt zum Grillen von Gemüse und Dressings geeignet ist: Olio Extra Vergine Grezzo von Farchioni (keine bezahlte Werbung!).