Zutaten
- 6 Mittelgroße Eier
- 60 ml Milch Eurer Wahl
- 1/2 TL Geräucherte Paprika
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Butter
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 250 g Grüner Spargel die holzigen Enden abgeschnitten und halbiert
- 75 g Frische oder gefrorene Erbsen (ca. 200 g frische Erbsenschoten)
- 75 g Fetakäse vom Schaf, gekrümelt
- Grüner Salat, zum Servieren (optional)
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel die Zutaten (Eier, Milch, Paprika, Knoblauch) gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
- Die Butter in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen (ich nehme eine gußeiserne Pfanne mit 26 cm Durchmesser). Die Zwiebeln anbraten und ab und zu umrühren bis sie weich sind (5 Minuten).
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.
- Den Spargel in die Pfanne geben und unter leichtem Umrühren kochen bis er knusprig zart ist (je nach Dicke der Stangen 5-6 Minuten). Die Erbsen dazu geben und umrühren.
- Den Eier-Mix über den Spargel-Erbsen-Mix geben und die Pfanne vorsichtig rütteln, damit sich alles verteilt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Fetakäse darüber verteilen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und die Frittata backen, bis sich die Eier gesetzt haben (15-20 Minuten).
- Etwas abkühlen lassen und warm mit grünem Salat als Beilage servieren.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
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