Zutaten
Für den Salat:
- 2-3 Mini-Gurken, in Streifen geschnitten
- 1 Kleine rote Zwiebel, klein gehackt
- 1 x 400 g Dose Bio-Kichererbsen, die Flüssigkeit abgeschüttet und abgespült
- 50 g oder mehr Feta-Käse, gekrümelt
- 1 Feste aber reife Avocado, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Kleiner Bund Koriander, klein gehackt
Für das Dressing:
- 2 EL Natives Olivenöl extra
- Saft von einer Limette, frisch gepresst
- 1/2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
- Eine Prise Cayenne-Pfeffer (oder Chiliflocken)
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitungen
- Die Dressing-Zutaten in einer Servierschüssel gut vermischen.
- Die weiteren Zutaten (Gurke, rote Zwiebel, Kichererbsen) in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Die restlichen Zutaten (Feta-Käse, Avocado, Koriander) dazu geben und vorsichtig vermischen. Den Salat abschmecken und gegebenenfalls nach Geschmack nachwürzen.
- Sofort servieren oder 10-15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und verstärken.
- Enjoy!
Nährwerte
Tipps
- Diesen Salat könnt Ihr bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich finde, dass sich die Aromen dann sogar noch verstärken. Der Salat schmeckt auch sehr gut wenn Ihr ihn kalt serviert.